Шеф, нутриционист или моят начин да лекувам с храна
Аз съм Елена Петрелийска и в следващите редове ще разкажа моята история, като ще засегна само кулинарната част от нея.
Аз съм от семейство с баба и дядо главни готвачи. От тук става ясно, че още от бебе обстановката около мен е доста кулинарна. Родителите ми също имат изявен усет към готвенето и поднасянето на храна. Свикнала съм с обстановка на приятен аромат, идващ от вкусно приготвена храна. Малко по-късно като ученичка, за огромно мое съжаление, започнах да спазвам диети. Дума, която днес избягвам да произнасям. Този период се проточи доста дълго. Хранех се изключително малко и много рядко – основно пред родителите си.
Завърших училище и заминах за Холандия, за да следвам. Започнах да чета и много да се интересувам от начини на хранене, съчетание на храни и всичко свързано с темата за храната. Исках да оздравея и да нямам тези мъчителни мисли за всяка хапка, която слагах в устата си. За мое щастие всичко, което четях успявах да възприема и то се превърна в практика на моето ежедневие.
Завърших и се прибрах в България. Започнах основно да работя в бизнеса на семейството си, който е ресторантьорство и хотелиерство. Аз завзех кухнята! Беше интересно и научавах много от различните готвачи, коите работеха през годините в ресторанта ни. Малко след това се записах за участие в „Мастър Шеф” – това беше първият сезон на известното предаване. Успях да стигна до финала. Бях направила впечатление със своето балансирано готвене, без да осъзнавам това.
След излизането ми моят свят стана изцяло кулинарен – започнах да участвам като гост в различни организирани официални вечери, работих за много кампании за балансирано хранене, започнах да правя ритрийти в хотела на родителите си, както и да взимам участие в различни училищни проекти, на които ме канят, за да водя някаква лекция или просто разговор с учениците за това какво е подходящо да се консумира в определена възраст. Бях поканена да водя и курсове в кулинарно училище, където и до днес съм преподавам. Усетих, че от всички курсове най-приятни са ми тези с деца, както и тези със здравословна насоченост.
Никога не съм имала претенции да ме наричат готвач или шеф. Аз не съм. Аз се интересувам по друг начин от храната, а именно как да лекувам с нейна помощ. Преди време ме приеха в „Оксфорд”, където уча нутриционистика и смятам, че това много ще помогне, както на мен, така и на хората, които пожелаят моята помощ.
Започнах да водя и кулинарно предаване заедно с Ники Петров, изключителен готвач, по Българската национална телевизия. Заедно участваме в различни проекти за информиране на обществото за балансиран начин на живот чрез правилно хранене и спорт. Започнахме лични проекти с концептуални вечери, които съдържат и лекционна част.
От години се занимавам с подобни проекти, каквито има фондацията. Истински вярвам, че мога да дам на децата, чрез “За Храната”, всичко онова, което съм придобила в годините като знания за пълноценния начин на живот.
От няколко години правя кратки лекции като гост в училища и виждам, че децата възприемат информацията „добре” или „зле”, според начина на поднасяне. През тези години се научих как да поднасям информация, свързана с храна, без да обидя дете или да го накарам да се чувства неудобно от сегашните си килограми.
Искрено вярвам и знам, че мога да се справя със задачата да съм част от екипа на фондацията, защото това е животът ми – заобиколен от балансирано хранене, спорт и усилия за по-добър начин на живот.
Това може да се постигне, ако на децата от най-ранна възраст се обърне внимание именно върху тази тематика.
“За Храната” засяга тема, която е жизнено важна. Това е тема, от която всички ние трябва да разбираме. Всеки, който е социално отговорен, е добре дошъл да подкрепи фондацията с гласа си. Нашата кампания е нещо, което продължава цял един човешки живот – тя е животоспасяваща информация, тя е здраве, тя е грижа, тя е стремеж за по-добър живот, тя е радост, тя е всичко, защото е живот с храна без срес и ненужни ограничения – балансирана и умно поднесена. Не предлагаме за гласуване просто продукт, на който модата или интересът ви към него да премине за година, предлагаме увереност и знания за хармония на цял един живот.
Това е инвестиция, която си струва, заради нас и децата на България!
Гласувайте за нас в ПРОМЯНАТА тук:
https://nova.bg/promyanata/za-hranata
Снимки: Зорница Тодорова, Hinews