Блог

столова в българско училище

На какво се дължат проблемите в училищното хранене на децата в България? Как могат да бъдат решени?

Aвтор: Проф. д-р Стефка Петрова Държавните изисквания за здравословно хранене в училищата България е първата страна в Европа, която въведе законодателни изисквания за осигуряване на здравословно организирано хранене на учениците, това стана още през 2000 г. Тогава беше публикуван и първият сборник с рецепти за училищните столове и бюфети, за да може да бъдат внедрени тези изисквания в практиката. През 2009 г. наредбата беше актуализирана, като се поставиха строги изисквания към качеството на храните, към съдържанието на мазнини, сол и захар в хранителните продукти, влагани в закуските и  ястията, въведе се включване на  пълнозърнест хляб в менюто, бяха поставени изисквания ...
Прочети още
всички заедно за здрав живот

Пет причини да се подкрепи новият рецептурник за детските градини

Здравето в цифри За това колко е важно с какво се хранят децата още от най-ранна детска възраст е изписано достатъчно. За това колко е важно още от малки да се приучават на балансирано и разнообразно хранене – също. За това, че всеки проблем, свързан с храненето като дете, си остава най-често проблем за цял живот – също. Защо обаче проблемът със затлъстяването и наднорменото тегло в световен мащаб драстично се разраства, а България не прави изключение? Да поговорим с малко цифри: • През 2016 г. над 1,9 милиарда възрастни на възраст над 18 години са с наднормено тегло. От ...
Прочети още
хляб

Въглехидратните храни – кои да избираме в храненето на децата?

Aвтор: Проф. д-р Стефка Петрова Видове въглехидрати Въглехидратните храни са важна част от балансираното здравословно хранене. Съгласно съвременните физиологични норми за хранене въглехидратите трябва да осигуряват от 45 до 60% от енергията, постъпила с храните. Въглехидрати се съдържат в голям брой храни, но основните са зърнените, картофите, плодовете, пчелният мед, захарта и всички хранителни продукти, които ги съдържат. В зависимост от действието си, обаче някои от въглехидратнте храни са препоръчителни, но други трябва да се ограничават. Храните, приготвени от рафинирано брашно, като белият хляб и тестените изделия (солети, гевреци, тутманици, кифли, пици, палачинки, баници, и др.); картофите, белият ориз, добавената ...
Прочети още
играчки от зеленчуци и плодове

Зеленчуците и плодовете в здравословното хранене на децата

Aвтор: Проф. д-р Стефка Петрова, диетолог Ползи от консумацията на плодове и зеленчуци Няма нужда да ви убеждаваме, че зеленчуците и плодовете са много важни за здравословното хранене във всички възрасти, особено при децата. Не случайно в една от най-популярните детски песнички се пее ”който зеленчуци и плодове не яде, той голям не ще да порасте”. Зеленчуците и плодовете доставят голям брой витамини и минерални вещества и са основни хранителни източници на витамин С. Имат ниска енергийна стойност, тъй като са с високо водно съдържание, съдържат влакнини и повечето от тях почти нямат мазнини и белтъци. Зеленчуците и плодовете съдържат ...
Прочети още
статистика

Доволни ли са родителите от храненето в образователните институции – проучване на агенция Маркет Линкс

Национално представително проучване В подкрепа на националната кампания „Ден на революцията в храненето“, организирана от фондация „За храната“, агенция Маркет Линкс проведе за втора година национално представително проучване по метода пряко лично интервю. В проучването  взеха участие 1,000 респондента на възраст над 18 г., които коментираха присъствието в менюто на децата до 14 години на пресни плодове и зеленчуци, на тесто и захар. Изводите от проучването са напълно очаквани и потвърждават наличието на проблема, за който алармира фондация "За храната": децата в България консумират повече от необходимото тесто и захар и по-малко от препоръчителното количество плодове и зеленчуци. Резултати от ...
Прочети още
зеленчуци

Зеленчуци който не яде…

Aвтор: д-р Радосвета Симеонова, лекар по дентална медицина Здравето на зъбите, оказва влияние върху целия организъм Едно от най-големите предизвикателства за съвременните родители е да хранят децата си здравословно. И въпреки че връзката между храната и зъбите е очевидна, много рядко родителите осъзнават, че здравите детски зъби са фундаментални за здравето на детето през целият му живот. Като зъболекар аз виждам деца с болни зъби всеки ден. Детският кариес е най-разпространеното заболяване сред децата по целият свят. Но по-важното, което всеки родител трябва да знае е, че денталното здраве на децата дава отпечатък върху цялостното им здраве както сега, така ...
Прочети още
затлъстяване

ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО като проблем от световен мащаб. Препоръки на СЗО.

Ключови фактори • От 1975 г. затлъстяването в световен мащаб се e утроило. • През 2016 г. над 1,9 милиарда възрастни, навършили 18 години, са с наднормено тегло. От тях над 650 милиона са били със затлъстяване. • 39% от хората на въраст над 18 години са с наднормено тегло през 2016 г., а 13% - със затлъстяване. • Голяма част от населението на света живеe в държави, в които наднорменото тегло и затлъстяването убиват повече хора, отколкото е смъртонстта сред тези с ненаднормено тегло. • 41 милиона деца под 5-годишна възраст са били с наднормено тегло или затлъстяване през ...
Прочети още
ябълка

ПРЕДЛОЖЕНИЕ от фондация „За храната“ за изменения в наредбите за реализация на РЕВОЛЮЦИЯ В ХРАНЕНЕТО

Както една птичка пролет не прави, така и само един ден в годината не е достатъчен, за да реализираме революция в храненето. Това е един непрестанен процес с дългосрочни цели, в който основен двигател са и българските институции. От тях зависи каква глобална стратегия относно здравословното хранене се задава и най-вече как се изпълнява. Ние от фондация „За храната“ подготвихме конкретни предложения за изменения в наредбите и ги отправихме към Министерство на здравеопазването, Министерство на образованието и науката, Кметове на общини, Районни здравни инспекции и до Омбудсмана на Република България, госпожа Мая Манолова на основание чл. 117 от Административно-процесуалния кодекс ...
Прочети още
хранене

Как да подобрим менюто в детската градина и училище като спазим съществуващата нормативна уредба и рецептурници

Размислите на една майка не-диетолог Автор: Наталия Александрова, Председател на Фондация „За храната“ Какво ядат децата в детската градина и училище? Когато синът ми постъпи в детска градина, ми направи впечатление, че сутрин и следобед закуските бяха различни форми на тесто (сандвичи, баници, кекс, кус-кус, макарони) или кремчета с нишесте. Възмутих се. Нали на практика точно с този тип храна, се получават прости въглехидрати, които дават енергия за кратко и после децата отново са гладни. Къде остана пълноценното хранене на децата? Направи ми впечатление, че и в пет следобед учителката раздаваше филии хляб на децата, защото били гладни. Възмутих се още ...
Прочети още
ден на хранителната революция

Проблеми в храненето на българските деца. Доколко е сериозен проблемът със затлъстяването? Защо са необходими кампании като „Ден на хранителната революция“?

Автор: Проф. д-р Стефка Петрова Храната, като основен фактор за здравословното развитие на децата И тази година България се присъединява към глобалната инициатива за пълноценно и здравословно детско хранене на популярния английски готвач Джейми Оливър „Ден на хранителната революция“. Това става по идея и с усилията на български майки, които не само организират, но и участват в редица събития в страната за промоция на здравословно хранене сред децата, особено на консумацията на плодове и зеленчуци. Убедена съм, че активното отношение на родителите към храненето на децата е не само основен фактор за доброто им хранене у дома, но също така ...
Прочети още
Проф. д-р Стефка Петрова

Проф. д-р Стефка Петрова: Децата са здрави и се развиват добре, ако се хранят здравословно и са физически активни

Интервю с проф. д-р Стефка Петрова, водещ специалист по Хранене и диететика от Националния център по обществено здраве и анализи. Проф. Петрова, ние Ви подкрепяме Във Вашата позиция, че лишаването на децата от вода и храна в продължение на 24-48 часа с цел „очистване“ създава сериозни рискове за здравето им.За да стане по-ясно на родителите, моля обяснете какво се случва в организма на детето, ако за такъв период от време не му се дава храна? При децата метаболизмът е много по-бърз от този при възрастните. Това е причина техните енергийни запаси по-бързо да се изчерпват, те по-бързо да огладняват и ...
Прочети още