Крем супа от кореноплодни зеленчуци с пъдпъдъчи яйца

Крем супа от кореноплодни зеленчуци с пъдпъдъчи яйца
Сподели
Крем супа от кореноплодни зеленчуци с пъдпъдъчи яйца
Снимка: Станка Стоянова Know How To Cook

Необходими продукти

(за 6 порции)

2 големи моркова
1 корен пащърнак (с големината на морков)
около 2 см резен целина (глава)
около 2 см резен алабаш
1 средна глава кродим лук
500 мл домашен пилешки или зеленчуков бульон
6 пъдпъдъчи яйца
1 с.л. краве масло или гхи (пречистено масло)
2-3 стръка магданоз
1/2 лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне

Измийте и почистете зеленчуците, след което ги нарежете на малки кубчета. Задушете лука заедно с маслото и 2-3 с.л. вода. След това добавете останалите зеленчуци и гответе още 2-3 минути. Прибавете бульона. Изчакайте супата да заври, след което намалете силата на котлона и гответе, докато омекнат зеленчуците. Отместете тенджерата от котлона и с помощта на пасатор пасирайте супата. Ако е прекалено гъста, може да я разредите с малко вода. Подправете със сол на вкус.

Сварете пъдпъдъчите яйца за 4 минути във вряща вода. Охладете ги със студена вода и ги обелете. Нарежете ги на ситни кубчета. При поднасяне гарнирайте супата с пъдпъдъчите яйца, наситнения магданоз и няколко капки прясно изцеден лимонов сок.

Източник на рецептата: Know How To Cook